Lampascioni alla Pugliese
Prezzo regolare
€7,90
Descrizione
Sono un frutto selvatico tipico pugliese che si trova sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari.
Sono un frutto selvatico che si trova a 5 - 10 cm sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari. Bisogna lavarli bene, scottarli con acqua e aceto e pulirli manualmente con una coltellino.
È un lavoro molto minuzioso che richiede grande cura e molto tempo. Infine viene invasato a mano con menta fresca, peperoncino e olio extravergine di oliva.
Ingredienti:
- Lampascioni "Muscari comosum (L.) Mill." (65%),
- Olio extra vergine di oliva (30%),
- Peperone piccante,
- Aceto di mele,
- Sale integrale,
- Menta fresca,
- Aglio,
- Zucchero,
- Succo di limone.